А вы знали, что первое пиво создавали с помощью свежего винограда и изюма? И было это исключительно денским занятием? А сейчас существует пиво, которое производят только раз в год, выдерживают по несколько лет для обогащения вкуса и разливают по бутылкам, на которых отмечают год создания напитка. Об этом и многом другом — в книжной новинке «Пиво: эволюция вкуса в 50 стилях» Натальи Уотсон, Yakaboo Publishing.
“Фруктовый, зерновой, пряный, горький финал, сухой” или “кислый, терпкость зеленых яблок, карамель, ванильные и дубовые нотки, солодовая сладость”. Это все в книге написано, как ни странно, о пиве. Автор – пивная сомелье из Британии Наталья Уотсон, основательница школы пива и организатор пивных дегустаций. А перевела на украинский или не самая лучшая пивная сомелье Украины Лана Свитанкова. Интересно, что проиллюстрировала книгу также женщина – Сара Грино.
Наталья Уотсон удачно препарирует алхимию пива на ключевые составляющие, и, отслеживая изменения в одной из них, разворачивает перед читателем мировую эволюцию пива, историю от вкусов копченого бекона и барбекю в 1600-х до освежающих цитрусовых ноток в 1980-х. Пиво в книге Наталья не существует в вакууме, а преодолевает границы, войны и кризисы вместе с теми, кто его создает. Так, Наталья подробно останавливается на том, как немецкие традиции пивоварения попали и получили признание в США, а затем потеряли спрос и какие вкусы пришли вместо этого.
Наталья виртуозно оперирует историческими достопримечательностями. Например, рассказывает, откуда произошло название «портер» и какое именно пиво можно называть действительно трапистским. Спойлер: такое пиво варят до сих пор, в монастырях. Каждую страницу истории пива Наталья предлагает ощутить на вкус – оставляя пометки, какое именно пиво стоит попробовать и где его можно купить прямо сейчас.
Пивная сомелье указывает рекомендации марок и сортов, которые стоит отведать, чтобы почувствовать вкус именно того пива. «Предложенное пиво я подбирала не только с учетом того, как хорошо оно соответствует стилю, но и насколько оно доступно в супермаркетах, пивных магазинах или онлайн-магазинах. Несколько образцов, признаю, достаточно региональны, но в большинстве случаев это лучшие представители своего стиля», — уверяет пивовед.
А чтобы не потеряться в дегустационных путешествиях, в конце книги есть вкладка с наклейками — стилизованные бокалы с пивом разного цвета. Также в книге есть цифровые бенефиты. Например, онлайн карта украинских пивоварений и Qr-коды, которые открывают видеообзоры интересных сортов пива украинского пивоведа, автора BEERГИЧКО Романа Лебедя.
Ну и последний сюрприз для фанатов пенного – на обложке. Это фирменная подставка под стакан. Учитывая качество бумаги, изящество иллюстраций и легкий язык, у книги «Пиво: эволюция вкуса в 50 стилях» есть все шансы стать прекрасным подарком и занять достойное место на книжной полке.
Книгу читала и делилась впечатлениями Оксана Маслова.
